磷酸三钙别名：磷酸钙；沉淀磷酸钙英文名：Tricalcium phosphate；Calcium phosphate tribasic法定编号：CAS [7758-87-4]分子式：Ca3(PO4)2相对分子质量：310.18主要成分：为不同形式磷酸钙组成的混合物，近似组成为10CaO· 3P2O5· H2O， 通式可以用Ca3(PO4)2表示；相对分子质量310.18。性状：白色无定形粉末，无臭、无味，在空气中稳定，相对密度约3.18，不溶于乙醇和丙酮，微溶于水，易溶于稀盐酸和硝酸。产品用途：抗结剂；酸度调节剂；营养增补剂；增香剂；稳定剂；水分保持剂；缓冲剂；植物性抽提物的稀释剂；动物油精炼助剂。应用领域：1.食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。2.医药：保健食品、填充剂、医药原料等。3.业制造：石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。4.烟草制品：可代替甘油做烟丝的加香、防冻宝石剂等。5.化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。6.饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

柠檬酸钙别名：柠檬酸三钙英文名：Calcium Citrate；Tricalcium Citrate法定编号：CAS[5785-44-4]分子式：Ca3(C6H5O7)2·4H2O；相对分子质量：570.50；性状：白色晶体或结晶性粉末，无臭，稍吸湿，极难溶于水，几乎不溶于乙醇，加热至100℃逐渐失去结晶水，至120℃则完全失去结晶水，本品理论钙含量为21.08%。产品用途：作为钙质强化剂，柠檬酸钙味道平和，气味适中，吸收率高，可用于多种食品的强化，包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。另外还可在食品加工中作螯合剂，缓冲剂、组织凝固剂等。产品用量:中国规定可用于谷类及其制品，使用量为8~16g,在乳饮料及饮液中为1.8~3.6g，依据GB2760、GB14880和ADI标准。

乳酸钙中文名：乳酸钙英文名：Calcium Lactate分子式：C6H10CaO6·nH2O;相对分子质量218.22;法定编号：CAS[814-80-2]性状：白色晶形粉末或颗粒，无异味，口尝味苦。微有风化性，易溶于热水，不溶于乙醇、和氯仿，具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感美好，广泛运用于乳制品、饮料、食品等领域。产品用途：乳酸钙时补钙剂，具有促进骨骼及牙齿的钙化形成、维持神经与肌肉的正常兴奋性和降低毛细血管通透性等作用；可用于面包发酵粉的膨松剂和缓冲剂；用作钙营养强化剂，也可用于面包、糕点、面食品、市制奶粉、豆腐、豆酱、腌制品等。产品用量:1.用于婴幼儿食品中，使用量为23~46g/kg2.在谷类及其制品中，使用量为12~24g/kg3.在饮液和乳饮料中，使用量为3~6g/kg

酸式焦磷酸钙中文名：酸式焦磷酸钙英文名：Calcium Acid Pyrophosphate法定编号：CAS[35405-51-7]分子式：CaH2P2O7      分子量：216.04性状：白色晶体或结晶性粉末，难溶于水，溶于稀盐酸或稀硝酸，加热其无机酸溶液，则水解成磷酸，其5%的水溶液呈酸性。执行标准：FCC产品用途：在食品加工业中用作水分保持剂。可用于面色，饼干，发酵粉。固体饮料，小麦粉，干酪释放剂，缓冲剂，面团调节剂；固化剂；膨松剂；酵母食料；螯合剂；抗氧化增效剂；组织改进剂。用量及使用范围：焙烤食品 0.57（g/kg)

碳酸钙别名：俗称“石灰粉”；磨碎的石灰石；食用石膏；生物碳酸钙英文名：Calcium Carbonate；Food Gypsum法定编号：CAS[471-34-1]分子式：CaCO3；相对分子质量:100.09；性状：白色或灰白色粉末，无臭无味，易吸收臭气，空气中稳定，几乎不溶于水和乙醇，轻微吸湿，溶于烯酸（乙酸、稀盐酸、稀硝酸）并产生CO2。难溶于稀硫酸，按粉末大小可分为重质碳酸钙（30~50µm），轻质碳酸钙（5µm），胶体碳酸钙（0.03~0.05µm）三种，我国多使用轻质碳酸钙，其中胶体碳酸钙最易被人体吸收。产品用途：钙强化剂；膨松剂；酸度调节剂(碱性剂）；面团调节剂；固化剂；酵母食料；抗结块剂；发酵剂；胶姆糖助剂和改性剂；食品表面着色剂；可用于谷类及其制品，饮料及乳饮料，婴幼儿食品、乳粉、软饮料，豆奶粉、豆粉、藕粉，即食早餐谷类食品、调制乳（包括调味乳和其他使用非乳原料的液体乳）。产品用量:碳酸钙用作面粉改良剂，在面粉中的多使用量为0.03/kg，作为营养强化剂时碳酸钙的含钙量为40%，作为钙营养强化剂使用按元素钙控制其强化量。

甘氨酸镁中文名：甘氨酸镁英文名：Magnesium Glycinate法定编号：CAS[14783-68-7]分子式：C4H8MgN2O4；相对分子量190.44；产品性状：白色粉末，易溶于水，难溶于乙醇。应用领域：产品用途：镁的甘氨酸络合物，新型补镁剂，乳制食品、肉制食品、烘焙食品、调味食品、营养性添加剂。1.面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味，用量0.05%。2.水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味 感。3.调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。4.果汁、酒类等，分散剂。5.冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。6.冷冻食品、水产加工品、表面胶冻剂(保鲜）。

磷酸氢镁别名：磷酸二镁英文名：Magnesium Hydrogen Phosphate法定编号：CAS [7782-75-4]分子式：MgHPO4·3H2O；相对分子质量：174.33。性状：无色或白色斜方晶体或粉末，微溶于水，易溶于稀酸，不溶于乙醇，相对密度2.013，加热到205℃时，脱去1分子结晶水，加热到550~650时分解成焦磷酸盐。质量指标：FCC产品用途：1.食品行业用于营养增补剂、PH调节剂、拮抗剂、稳定剂；用于包装材料增塑剂；化肥碳酸氢铵的稳定剂；牙膏添加剂，也用作饲料添加剂和肥料。2.在城市及工业污水水处理中被用作化学沉淀剂，用来去除浓度较高的水体富营养化污染源——氨氮。限量：使用范围最大使用量/（g/kg）婴幼儿配方食品0.3~0.7较大婴儿和幼儿配方食品0.3~0.7孕产妇配方食品0.3~0.7学龄前儿童配方食品50~100mg/d

氯化镁别名：卤片，盐卤英文名：Magnesium Chloride法定编号：CAS [7782-75-4];分子式：氯化镁：MgCl2；六水氯化镁：MgCI2·6H2O；  相对分子质量：氯化镁：95.20；六水氯化镁：203.30；性状：无色单斜晶体，或小片状体或颗粒，无臭、味苦，常温下为六水合物，随温度升高逐渐失去水分，极易吸湿，极溶于水，溶于乙醇，习称“卤片”。另有盐卤，亦称苦卤和卤水，为淡黄色液体，味涩、苦，其主要成分为氯化钠、氯化钾和氯化钙以及硫酸镁、溴化镁等。产品用途：营养强化剂；凝固剂；稳定剂，能使蛋白质溶胶凝结形成凝胶，可用于豆制品；固化剂；除水剂（用于鱼糕，用量0.05%~0.15),组织改进剂；消毒剂、灭火剂等。

乳酸镁中文名称：乳酸镁英文名称：Magnesium Lactate法定编号：CAS[18917-93-6]分子式：C6H10MgO6·3H2O；相对分子量:256.44产品性状：白色至乳酪色晶体粉末或颗粒状，无臭、味苦，易溶于热水，几乎不溶于乙醇。产品用量：乳酸镁人体镁元素正常需要，则乳酸镁17岁以下：每日30-50毫克；孕妇：每日50-90毫克；乳母：每日75-110毫克。产品用途：乳酸镁广泛用于食品、饮料、奶制品、面粉、营养液和制药等，是一种性能优、比较经济的镁质有机强化剂，广泛添加于各种食品中，以补充食品中镁质的不足，对防止各种缺镁症，增强生命活力有显著效果。

磷酸三镁别名：磷酸镁英文名：Trimagnesium Phosphate；Magnesium Phosphate Tribasic编号：CAS[7757-87-1]分子式：Mg3（PO4）2·nH2O(n=4、5、8）；相对分子质量：262.86(无水品）性状：白色单斜片晶或粉末，无臭无味，密度2.195/cm3。溶于柠檬酸铵，几乎不溶于冷水，在150℃时失去5个结晶水，加热至400℃时失去全部结晶水变成无水物。质量指标： FCC产品用途：在食品工业作营养增补剂、抗结块剂、稳定剂、PH调节剂；在其他工业中作沉淀剂使用，牙膏研磨剂。

柠檬酸镁产品名称：柠檬酸镁英文名：Ｍagnesium Citrate编号：CAS[153531-96-5]分子式：C12H10Mg3O14；相对分子质量：451.1；执行标准：FCC主要原辅材料规格：柠檬酸：GB1987-2007   氢氧化镁：FCC性状：白色颗粒或结晶性粉末，无臭，溶于稀酸，微溶于水和醇。质量指标：贮存与运输：应贮存在干燥、通风的库房中；运输过程中防止雨淋受潮，装卸时应轻放，防止包装破损；存放时与有毒物品分开。产品用途：钙强化剂；缓冲剂；凝固剂；螯合剂。可用于谷类及其制品，饮液及乳饮料，软饮料，PH调节剂，医药添加剂。